第101章 吃红烧肉(第2/3 页)

满载而归地回到家中，江建国毫不犹豫地卷起衣袖，露出结实有力的手臂，满脸自信地对着身旁那个正流露出满满期待神色的可爱小丫头说道：“嘿嘿，你就等着大开眼界吧！看大哥我如何大显身手，给你烹制一顿美味佳肴！”

听到这话，小丫头兴奋地点着头，那双水汪汪的大眼睛里闪烁着激动与好奇的光芒。她紧紧盯着江建国的一举一动，仿佛已经迫不及待想要品尝那即将出锅的美食。

只见江建国动作娴熟地开始处理食材。首先，他小心翼翼地将买回来的新鲜五花肉放在清水下冲洗干净，确保每一处都没有残留的杂质。

紧接着，他拿起锋利的菜刀，手起刀落间，将整块五花肉切割成大小均匀的一块块。完成这一步骤后，他轻轻抖动肉块，让多余的水分自然滴落，并放置一旁等待沥干。

与此同时，江建国又点燃炉灶，往另一口锅中注入适量清水，静静等待水烧开。待一切准备就绪，他迅速将铁锅加热，待到锅底微微发烫时，便小心地将切好的五花肉块逐一放入锅内。

伴随着轻微的滋滋声响，五花肉在小火的慢煎之下逐渐变得金黄酥脆，散发出阵阵诱人的香气。当两面都呈现出迷人的浅黄色泽时，江建国果断地将这些煎好的肉块取出备用。

接下来，他再次向热锅中加入少许食用油，随后倒入一小把晶莹剔透的冰糖。随着油温升高，冰糖渐渐融化，形成了浓稠而香甜的糖浆。

就在此时，江建国眼疾手快地将刚刚煎过的五花肉重新放回锅中，快速翻炒起来。在高温的作用下，糖浆均匀地包裹住每一块五花肉，使其表面泛起一层诱人的焦糖色。

紧接着，江建国依次放入姜片、八角和香叶等调料，进一步增添菜肴的香味层次。他手法熟练地搅拌着锅里的食材，让它们充分融合在一起。随后，他又倒入少量醇香浓郁的黄酒去腥提味，并添加些许酱油调色增鲜。

终于到了最后的步骤——缓缓地倒入滚烫的开水，水量要恰好没过那些鲜嫩多汁的肉块。