第146章 辣炒凤尾以及红烧鸡翅!(第4/12 页)
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日子就这么飞快的过着。
三天后,林东方左手一盆鸡屁股,右手一盆鸡翅中,溜溜达达进厨房。
先给鸡翅切了花刀,加少许酱油开始腌制。
“师兄,为什么不加葱姜水,胡椒粉啥的呢?”
火灵儿现在提问题越来越专业了,呆毛一颤就是一个问题!
林东方笑呵呵答道,“红烧鸡翅有两种做法,一种是先炸制,然后红烧,另一种是焯水然后红烧。”
“今天我做的是先炸再烧,炸的时候鸡翅内的水分和油脂都会出来,那一点异味也会随之出来,所以用不上料酒,葱姜水什么的。”
“而且在不挂糊上浆的情况下,加料酒或者葱姜水会让鸡翅在炸制的过程中爆油,到时候油花乱飞,不好看。”
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