第185章 年夜饭,老林喝大了!(第1/12 页)
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谁不喜欢白白胖胖的大包子呢?
“先和面,和面的时候往里加两小勺的猪油,是包子蒸出来之后又白又亮的关键,还不容易跑汤。”
林东方在包包子这方面还是比较厉害的。
毕竟外头买的牛肉包子没有自己包的实惠。
“这面揉一会之后,先扣在盆里醒一小会,等一下再继续揉,就很容易变得光滑。”
其实发面不用太讲究这些,毕竟后面发好了还要排气,林东方纯属是为了完美一些。
等到面差不多发好了,林东方摸出几根大萝卜,擦成丝。
“萝卜丝下开水烫一小会,然后过冷攥干水分。”
“起锅烧热油,加姜末爆香,然后肉馅下锅炒到变色,烹入一点料酒炒掉酒味,加入一些猪油渣,酱油调色提味,再来点虾米。”