第16章 还是家里好(第2/8 页)
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川蜀地区逢年过节必备的就是烟熏之物。
有条件的家庭几乎每年冬天都要买上几百上千块钱的肉来制作成腊肉。腊肉味道好，又易保存，做一次可以吃一年。
而制作方法也很简单。
把肉用大量盐和各种调味料码好，然后去乡下拖白枝树。最下面用木柴打底，再放上白枝树树枝，让大量的青烟往上熏，根本看不到明火，熏一个月左右就成了。
要吃的时候就把外面一层黑乎乎的灰烬刮洗干净，要么蒸要么炒要么煮，美味得很。
在熏肉期间需要人看守着以便随时加火，要是有闲情逸致还可以往白枝树灰烬里埋上几个红薯。
那焖出来的红薯软糯香甜，十分可口，蔺遥小时候经常这么干。
眼前的火已经快要熄灭，不知道多久没人上来了。
于是蔺遥上手捏了捏肉，看腊肉基本到了火候，没有犹豫就将所有肉收到空间，隔壁的小房间堆放的全是白枝树和劈好了的木柴，蔺遥也都收走了。
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