第一百三十五章 炸裂的刀功(第2/7 页)
最新其它小说小说：
朱元璋：咱大孙有帝王之姿、
蜀地阴魂、
全民穿越：从石头人开始赋生万物、
大秦：开局融合老天师、
（综漫同人）教不出里世界家主的第n天、
（综漫同人）警视厅恋爱物语、
我扮关公，黄皮子竟来讨封、
赶尸人弱？开局召唤亿万僵尸、
天官校尉、
记忆觉醒后，白月光把剧情刀了、
NBA看谁都是慢动作，打爆联盟、
为了救回爱人，她竟横扫天下、
从满天赋开始修仙、
断梦仙途、
神魔乱世，一刀斩之、
安家立业、
接手湖人从老詹4万分开始、
三国：杨卓来了、
我明明是练武，怎么变成神通了、
黔初之风、
他首先处理的是里脊肉，这种肉别看细嫩，但是由于它里面有一些白色的筋条，这就导致在切的时候有些困难，因为这些筋条非常坚韧，很难切段，这也是为什么很多人在切肉的时候，最后都会有一些白色的条状皮肉切不断，那就是白色筋条。
所以叶飞第一步就是将这些白色筋条去除掉。
将小里脊肉在水龙头下冲洗了干净，然后放在砧板上，叶飞拿出刚才切五花肉的宽刀，首先在瘦肉上轻轻的拍了一遍，这叫断筋。
然后就见他沿着白色的筋条开始行刀，从里脊肉的这头到另一头，来回的划了一下，紧接着一伸手捏住一条白色筋条的一头，轻轻的往上一提，这条白色的筋条被抽了出来。
用同样的办法将筋条处理干净，叶飞动刀切肉。
里脊肉要按着条纹斜着切，而不是竖刀切。
一条里脊肉，一会儿被叶飞切成了肉片，然后横着再次切，最后成为了一条条的肉丝。
做完这些，叶飞将肉丝盛入一个碗中，然后倒入一点点料酒，放入盐和淀粉，放在一旁腌制起来。
紧接着就是处理青竹笋，叶飞作为一个西川人，而且还在天河尚宫做过一段学徒，处理竹笋的经验还是有的，何况他的脑海中又有系统提供的具体方法。
青竹笋去皮，然后切片，再切丝。
本章未完，点击下一页继续。