第13章 糍粑辣子鸡（一）(第1/6 页)
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梧桐拿过有山手里的公鸡，掂了掂重量，“要不让表哥去吧，他跑得快一会就到集市了，顺便再叫大舅买些大料葱姜蒜和辣椒回来，辣椒多多的，洪叔不是爱吃辣吗？我给大伙做一道糍粑辣子鸡！”
“行，我去。”凌有山爽快应下，吃饭不积极脑子有问题，一拍屁股就冲出去数米远了。
“糍粑，还得用糯米煮啊？”唐氏对此新奇菜肴十分不解。
“就是用擂钵把辣椒捣烂，辣椒会比较黏糊，所以叫糍粑辣椒……食材不够，我去树林那头找找有啥能用的！”她想去个没人的地方，找些调味料。
“这是公鸡哎，炒鸡用老公鸡，嚼得动吗？”
梧桐呵呵一笑，“不是老公鸡我还不做呢。”
众所周知，川地的辣子鸡很有名，但贵州的糍粑辣子鸡更有一番独特风味，而用公鸡做辣子鸡，才是提升整道菜中鸡肉弹嫩爽口不干不柴的关键。
茶寮里什么都不多就热水最多，热水倒入木盆子，唐氏拿着菜刀先杀鸡，快准狠地在鸡脖子上来了两下，公鸡剧烈挣扎起来，凌月忙上去帮忙，二人四只手又是抓翅膀，又是拽腿拽脖子，才没让飞溅出来的鸡血乱跑。
凌月端着碗跟着血柱移动，耐心等到鸡血成血珠滴尽。