第一百零二章 大白鲟和龙虾(第2/7 页)
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“相比于普通的尹势龙虾,它生活在温水中,外壳更厚,刀片都很难插进关节的缝隙。”石田主厨沉着的嗓音响起,“这是处理它的第一个难点。”
“第二个难点是,它脱离温水环境后,活力会迅速降低,我们怀疑只要五分钟,它就会死亡,得用现代设备保持水温的稳定。”
闻言。
苏羽瞥向绘里奈和藤原晴香,“你们觉得要怎么料理它?”
“速度够快,就能在龙虾死亡前处理好,保持肉质的新鲜。”藤原晴香说。
薙切绘里奈咬着大拇指,“可以用加热棒放在水中加热。”
苏羽点点头,“那就两种方法一起用。”
厨师的技术加上外部条件,内外皆有,可以说万无一失。
“对了,这是联队食戟,你们要一起做菜。”苏羽轻咳一声。
藤原晴香她不怎么担心,关键是傲娇货,小脾气一上来,闹别扭了,很难劝的动。
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