第13章 再露光芒(第2/4 页)
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“第三道菜是潮汕白灼厚片响螺,属于粤菜系。每客一个一斤五両的响螺做出一片螺肉,用滚刀法,将整只螺片成相连的厚片,白灼烹调,之后淋上滚烫的鸡油,封住水份,令肉质更加嫩滑。”
“第四道菜是黑松露吉品鲍扣鹅掌,属于粤菜系。4头溏心吉品鲍鱼经过炆煮,口感黏糯有嚼劲,鹅掌肉质饱满,鲜嫩多汁,Q弹有嚼劲,有一股淡淡的鹅香味。搭配上特制制黑松露酱汁,令人回味无穷。”
“第五道是清炒西兰花,属于粤菜系。翠绿的西兰花,以蒜蓉爆炒,清新而不腻。连续四道荤菜,正好换上一道不同的风味。”
“第六道是香煎和牛,属于新派融合粤菜系。每客一块150g A5 和牛,放在铁板上煎至三成熟,保留丰富的肉汁,入口即化。绝对是舌尖上的美食。”
“第七道是清蒸龙趸鱼,属于粤菜系。清蒸龙趸鱼的肉质鲜美,?掌握好火候,?使得鱼肉的口感既鲜嫩又滑爽。?这种烹饪方式能够最大限度地保留鱼肉的原始风味,?同时让鱼肉的质地更加细腻。?”
“第八道是主食 - 海胆炒饭,属于粤菜系。海胆炒饭的口感丰富细腻,?海胆的鲜美与米饭的香糯完美融合,?每一口都充满了海洋的韵味和炒饭的香气,?令人回味无穷,仿佛在舌尖上演绎了一场美味的交响曲。?”
“第九道菜,亦是今晚最后一道菜,是甜品 - 冰糖炖雪梨,属于粤菜系。冰糖炖雪梨,甜美不腻,清爽润喉,每一口都是秋天的味道。有滋阴润肺、清热止渴、生津养胃、生津养颜、消痰降火、解毒止咳润肺等功效。”
当众人享用完这九道菜肴,都是一脸意犹未尽,纷纷赞美中华美味。而且众人也对古哲浩介绍菜肴这个安排非常满意,特别是刘镇峰夫妇觉得古哲浩懂得大体,暗自加分。
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