第38章(第3/5 页)
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按照武大郎说的，兰香开始和面，等到面成团之后，把做好的面切成一个个小面片，并且在每一个面皮中间都用刀切开一个小口子。
等兰香做好了之后，锅里的油也热了，武大郎将做好的面皮放进锅里炸了起来。
炸薄脆，最重要的就是火候，因为烧的是柴火，所以武大郎一边炸薄脆，一边看着火，防止火大或是火小影响到了薄脆的味道。
很快，锅里的薄脆变得焦黄，看着颜色差不多了之后，武大郎将炸好的薄脆捞出来，放在篓子上，为什么不放在盘子里，是因为放在盘子里的话，上面的油滴不下去，会导致薄脆不够酥脆。
将薄脆做好了之后，武大郎接着开始做煎饼。
绿豆面粉放盆子里搅拌成无颗粒均匀的面糊，等到锅热了之后，将适量的面糊倒入锅里面，然后用勺子平摊，使面糊均匀的铺满锅面。
然后在上面打上一个鸡蛋，搅拌后，使蛋黄和蛋清混合，均匀的铺在饼面上，等到鸡蛋成块之后，再撒上提前准备好的葱花和芝麻。
撒好之后，把饼翻过来再继续烙制1分钟左右，将摊好的饼出锅后，刷上一些酱、然后再把薄脆放在上面，之后把煎饼卷起来。
当这些都做好之后，还剩下最后一步，那就是用一个小铲子将做好的煎饼果子从中间铲断，然后一分为二。
一套煎饼，就算是制作完成了。
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