第29章 水煮鱼(第1/4 页)
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历绍将收拾好洗干净的鱼切成薄厚均匀的鱼片,放入盆中,加入盐、黄酒、面粉,用手轻轻搅拌均匀,放在一旁腌制。
在往锅里倒入菜籽油,油热放入姜片、蒜末、干辣椒、花椒等香料,瞬间香气四溢。
“相公好香啊这个味道。”这个香味闻起来比他们在镇上酒楼吃的菜还香。
历绍笑着说:“吃着更香,一会儿你可要多吃点儿,你还是太瘦了。”
赵叶捏了捏自己的脸蛋,明明大了好多,历大哥还说他瘦。
随后在锅里加入清水,大火烧开。水开后,把切好的豆芽、白菜等配菜放入锅中煮熟,在捞出放到大碗中垫底。
再将腌制好的鱼片逐片放入锅中,等鱼片刚刚烫熟便将煮好的鱼片连汤一起倒入装有配菜的大碗中,最后在上面撒上蒜末、葱花、干辣椒段和花椒。在浇上一勺滚热的油,只听“呲啦”一声,香气扑鼻。
赵叶从没见过这样的做菜法儿,也被水煮鱼的香味馋的快流口水了,历绍见他的馋样儿怎么看怎么可爱,忙拿起筷子夹起一块鱼肉吹了吹,喂给赵叶。
不知道赵叶的吃辣程度,他没敢放太多的辣椒,忙问道:“怎么样,会不会太辣了。”
赵叶脸上露出满足的神情,含糊不清的说道:“鱼肉又嫩又滑,一点也不腥,辣的又很过瘾,真是太好吃了,镇上酒楼都没这么好吃。”