155章 我口水都流出来了(第4/5 页)
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“哦……”
李则天搂着她,往餐厅走去。吃完晚餐,李则天看了一会儿电视新闻,接着和于静秋到别墅外面散散步,促进消化。
两人一边散步,一边聊天,直到夜色降临,这才回到屋内。
由于公司的事情太多,李则天没空看电视,多半都是在处理公司的事务,于静秋也会替李则天分担一些。到了晚上10点钟左右,坚持大约一个小时的阅读,然后洗澡睡觉,如果有兴致了就会啪啪啪,通常在12点钟之前睡觉。
李则天和于静秋的生活十分规律。
次日中午,李则天和于静秋前往洛杉矶熊猫快餐,那里,全聚德掌门人正在给熊猫快餐的厨师们演示烤鸭绝技。
“厉害啊,不愧是全聚德烤鸭,光是闻着香味,就让人馋死了!”
全聚德掌门人说道,“填鸭鸭体美观大方,肌肉丰满,背宽而长,眼睛大而且凸出,这种鸭子具有填食时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不酸不腥,是制作烤鸭的首选。在做烤鸭之前必须先做鸭胚,包括除毛、除杂和充气,充气的目的是使皮下脂肪充分鼓胀。这样烤起来才能确保烤鸭既能充分受热,又不至于烤干。然后把加工好的鸭坯一排排地悬挂起来,进行晾晒,排酸。烤鸭的时候要用挂炉明火烤制,所用木材一定要是果木,因为这样烤制的鸭子才能融入果木的香甜味儿,最理想的果木应该是枣木。枣木质地相对坚硬,木料的烟熏相对较小,火力也比较给力。这样烤制的鸭子不柴不腻,而且,烤鸭一端上来,能清晰地闻到烤鸭的果肉香。鸭子属阴性食物,一凉就容易回腥。所以,吃烤鸭要尽可能热吃,不宜久放。”
众人愕然,烤鸭居然有这么多讲究。
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