155章 我口水都流出来了(第5/5 页)
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全聚德掌门人微笑道:“要做出好吃的烤鸭,需要丰富的经验,掌握烤鸭手法和火候。鸭子入炉后,要用挑杆有规律地调换鸭子的位置,以使鸭子受热均匀,周身都能烤到。这样烤出的鸭子才能外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香,细品起来,滋味更加美妙!北京烤鸭主要有三种吃法,搭配不同的作料。第一种,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,这是最通常的吃法;第二种,蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特;第三种,有些顾客不喜欢吃葱、蒜,却喜欢将又酥又脆的鸭皮,蘸了细细的白糖来吃,这种吃法特别适合女士和儿童。”
“杨师傅,别说了,我们口水都快流出来了,能不能现在就让大家尝尝!!!”一名年轻的厨师叫道,
“好!”
杨安国将烤好的鸭子放在了砧板上,开始切片。
直到这时,大家这才注意到了李则天和于静秋来到了厨房。
众人连忙和他们两人打招呼。
杨安国略微一惊,朝他们两人连头打招呼道:“李先生好,李夫人好,我是全聚德掌门人杨安国。”
“杨师傅,你好,欢迎你来到美国,来到熊猫快餐公司。”李则天微笑着走上前,不过目光却是不由自主的看向了砧板上的烤鸭,顿觉肚子好饿啊……
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