第10章 走进昆明呈贡之魅力呈贡(第1/9 页)
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一、呈贡特色美食
呈贡，这座位于云南省昆明市的美丽城区，拥有着丰富多样、独具特色的美食，每一道菜肴都蕴含着呈贡的地域文化和风土人情。
（一）呈贡豌豆粉
呈贡豌豆粉是当地最具代表性的美食之一。
1
制作工艺
选用优质的豌豆，将其浸泡、磨浆、过滤，得到细腻的豌豆粉浆。将粉浆倒入锅中，用小火慢慢熬煮，不断搅拌，使其变得浓稠。熬煮过程中加入适量的盐、姜、蒜等调料，增加豌豆粉的风味。煮好的豌豆粉倒入容器中，晾凉后切成条状或块状。
2
口感与特色
呈贡豌豆粉口感细腻爽滑，豌豆的清香与调料的味道相互融合，让人回味无穷。豌豆粉可以搭配辣椒油、花椒油、醋、酱油等调料，根据个人口味进行调整。它既可以作为小吃单独食用，也可以作为配菜与其他菜肴搭配。