22 分猪肉(第5/7 页)
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白萝卜炒熟,油滋滋的一大盘,看着就很有食欲,总算吃上一道像样的菜了,盛满满脸上带着几分欣慰笑容。
炒过白萝卜的铁锅没有洗,锅中倒入清水,开始熬粥。
盛放告诉盛满满:“这样熬出来的粥带有油水,更香。”
这边熬着粥,那边盛开开始做腊肉,她将春节包饺子要用的猪肉分出来后,将剩下的猪肉洗净切成连肥带瘦的一条条,晾干之后放在盆里用盐腌上,要一直腌七天,七天后将腌好的肉条用绳子串起来,挂在屋外晾晒,这样一直晾晒一个月左右就差不多了,这就是高山村家家户户分了猪肉之后都会做的腊肉,可以存放很久。
盛放熬完粥,盛开就开始做酸菜猪杂。将猪杂下锅焯水去腥捞出,倒掉锅里的水,下猪杂稍微炒一炒,再加入酸菜一起翻炒片刻,加入清水,盖上锅盖,煮上半个小时就可以出锅了。
满满一大盆酸菜猪杂,看不到猪杂的影子,都是汤水,可却奇异的诱人,盛满满嘴里不住地分泌口水。
这时候家里其他人也放工了,摆上碗筷和饭菜,一家人开始吃饭。
两个菜往桌上一摆,一盘炒菜,一盆肉菜,和平日相比,那真是太丰盛了。
等元老太太第一个夹菜之后,盛满满就伸筷去夹白萝卜丝,塞进嘴里,美美地咀嚼起来。
自己家种的白萝卜,用农家猪炼的油炒过之后,可真好吃。她又夹了一筷,再夹一筷。
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