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第一百三十七章 甜馨磨坊(第1/3 页)

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有机农场作者农民在飞

第一百三十七章甜馨磨坊来应聘的西点师是一位40岁左右的中年人,中等身材,微微有些发胖,一头短发,显得很稳重。见田川进来,对方一楞,随即起身自我介绍:“是田川先生吗?我是冯哲,一级西点师。”

田川与冯哲握了手,邀请对方坐下后问道:“我就是想开西点店的田川,是不是没想到我这么年轻?”

“对,”冯哲并不隐瞒,“我以为老板应该是一位35岁以上的成功商人。”

“虽然我只有20岁,但也是一位成功商人。你不必担心我的投资稳定性和店铺管理的规范性。将来店铺走上正轨以后,我会放手让职业经理人来管理,我自己没有精力来管这些。说说你的经历吧。”

经过自我介绍,田川得知,冯哲年轻时在士林西餐厅做学徒,学习西点制作。随后就留在那里工作了将近十年,直到九十年代初来京城发展,在一家五星级酒店做西点师,现在在竞争西点主厨的位置,但几乎没有胜出的希望,因为竞争对手与主管经理的关系特殊,而他与主管经理间则有矛盾,在技术和管理上,他也没有明显的优势,所以希望换一个环境发展。

田川以一个外行的眼光,提了几个关于西点的问题,得到的答案让他很满意。对方没有欺他不懂就弄出一大堆高大上的专业名词来忽悠他,而是耐心地用通用的语言解答了他提出的问题,这让他感到很满意。

随后他首要介绍了自己将要开的“甜馨磨坊”理念,征求冯哲的意见。冯哲说:“田先生,如果我理解的不错的话,你希望开的是一家中档的西点店,面对的是生活条件稍好的普通工薪阶层或收入稍高的白领。给人的印象是‘小资的’、‘高级生活方式’、‘健康的’之类的,口味要更照顾普通市民阶层,观感要偏向高级,价格要使买的人有一点优越感还要普通人买得起,是这样吧?”

“对,”田川说道,“你分析得很透彻,不过还有一点,就是质量一定要保证,这是我做所有产品的原则。”

田川接着说道:“你知道,对于西点,我是个外行,但我还希望能够尝一下你做的西点,方便吗?”

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