第22章 黄豆(第3/6 页)
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“是什么吃食啊?”
“不是吃食,是酱油,一种调料,有了酱油,我们就可以做很多好吃的了”
酱油吴氏夫妻俩还是知道的,只是,“酱油?是用黄豆做的吗?”
李意卿看着他爹娘道:“这用黄豆做的酱油味道很是鲜美入味,成本就盐贵一点,不过费时费精力了点”
吴氏和李长江两人对视一眼,决定干了,反正啊,他俩也不信什么老大夫了,只是打趣儿子一下。
“那这酱油该怎么做?”
“娘先用家里的黄豆大,洗净后浸泡2个时辰以上,上锅煮熟透,煮到一捏易烂的时候,控干放凉后放入面粉搅拌,放在透气的竹筐中搅拌均匀摊平,用布盖着,放5至7天”
“这样就好了吗?做酱油还有放面粉吗?”吴氏没想到酱油这么容易。
“没有,娘,还有很多步骤,这只是先备着,面粉的话,家里磨点小麦粉也行,对了,还需要准备几个大缸和盐”
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