第七十九章(第1/5 页)
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思语依稀记得做蒸蛋糕需要的面粉、牛奶、鸡蛋的比例，为了更为精确，她让彩蝶找来了一个小秤，分别称了牛奶和面粉的重量，然后把它们和蛋黄搅在一起，还特意加了一些酵母和糖盐，搅拌均匀后放在一边备用。
“小马，接下来看你的了，和昨天一样，顺着一个方向不停的搅拌蛋清，中间我会让你停顿一下加一些白糖。”
“小的明白。”
小马开始打蛋白，中间思语叫停了三次，加了三次白糖，直到将蛋白打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，并且蛋白霜可以立起来为止。
“好了，小马，你先到一旁休息一会儿。”
思语将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入一个大瓷碗中，今天是凉水上锅蒸，待上汽后让彩蝶点了一炷香。思语打算先看看今天这蒸蛋糕能不能做成，再决定要不要继续做奶油。
一炷香的时间很快就过去了，思语看着眼前的蒸锅有些些的紧张。她从锅里将大瓷碗拿出，单看碗里的蛋糕胚是成型了，不知道脱模后行不行。她将大瓷碗倒扣在案板上，待稍微冷却后，使劲磕了几下，蛋糕就脱落了，她小心翼翼地拿开大瓷碗，看到蛋糕胚依然挺立有型，说明成功了。
“太好了，成功了。”思语高兴地叫道。