第120章 巅峰(第8/8 页)
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老庄主说道:“你说的没错,有些事情如果一成不变的话是不可能的,但是巅峰却永远屹立在最高处,就像我们华夏的珠穆朗玛峰,无论怎么变,它都是世界第一高峰,一览众山小,谁都无法超越!有些菜式也是如此,不是别人千变万化,而是他们根本做不到那样的程度,所以只能另辟途径,找一个他们能做到的相似的菜品样式。”
陈风笑道:“有道理。”
“那我现在就问你,黄金炒饭你是怎么做的……算了,有些厨艺也是不传之秘,我不该问……”
“没什么隐秘的,这黄金炒饭呢,我是用正成熟的还未脱水收割的稻谷,将谷子经过烤制后脱皮,然后经过快速翻炒后变成一颗颗的谷粒再进行炒制,当然炒饭的火候手法也有点复杂,既不能让米粒的水分散去,也要炒得刚刚好,这样才能呈现黄金透亮的颜色,而且颗粒分明。”
老庄主无比惊讶地看着他,“你这就是正宗的黄金炒饭的做法,陈小友,冒昧地问一句,你的厨艺是何人所教?”
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