第十九章 画画(第1/8 页)
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“蜜瓜包做的好不好就看这第二次的发酵了。”堂岛银接着说,“你们看苏羽的手。”
苏羽一手托着面团一边把面粉和奶粉揉进去,动作十分轻柔,像是在抚摸宝贵的艺术品。
“加入奶粉,面团不仅更容易泡发,口感也比较松软。”堂岛银笑着。
面团放在一边,苏羽调制水、糖、酵母的混合液体。
用刷子把液体刷到面团上,苏羽继续揉制,直到把液体用完。
撒一点点盐,用手将面团压平。
一色慧精神一振,重头戏来了,“面团第二次发酵的时候,需要和第一次保持同样的大小,才是完美的发酵。”
“让第二次的面团发酵的和第一次一样大,这要怎么做啊?”新户绯沙子皱着眉头,想想都觉得为难。
“这就要看制作者的能力了。”薙切仙左卫门双手抱臂,酷酷的模样,“优秀的制作者是能控制食材外的变量的。”
苏羽将面团用锡纸包裹,装在烤箱的盘子上,温度设置在23度,比室温略低一点。