第127章 糖醋排骨＋蒜香排骨＋豉汁蒸排骨（一）(第2/6 页)
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这一折腾就到了巳时六刻，堂食客人渐渐多了起来，在旁做着杂事的几人也得回归后厨围着灶台转了。
五六道小菜上上去，终于有人翻台大肘子。
时间也是刚刚好，梧桐开了炖锅，将肘子小心的捞出。
从炖锅里舀出两勺汤汁，加入一些蚝油，再来小半碗的糖粉，开小火熬制挂壁酱汁。
手勺不停旋转，待得水开之后加一碗水淀粉勾芡，
最后的灵魂一手就是加入少量的香油，点睛之笔会让酱汁又具香味甜味和凌驾于简单甜味之上的类似米酒的醇厚感。
酱汁熬制接近止咳糖浆一样红亮粘稠的效果，均匀的淋在肘子的面上，再撒上一些葱花就完成了这道冰糖肘子。
白色餐盘里垫上青菜叶，这道浓油赤酱的大菜顿时添上几分清新感，色彩对比越强烈的搭配，越能激发食欲。
“肘子好了，上菜！”
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