第一百八十九章 肉类第一次上市(第2/4 页)

在羊肉片上市后，不少顾客提出供应肥牛片的要求，田川当然也没有犹豫，答应了下来。另外，剔骨羊肉的副产品——羊蝎子也受到了欢迎。不过每天只有一两副的羊蝎子，在田川整套出售的情况下，会员们只能拼手快去抢了。

羊下水的销售情况比牛的好了很多。几乎全部卖光了，就连羊头和羊蹄也不例外。只有羊肝等少数口感不佳的部分被剩下来了。

猪肉更是销售的顺利。按照一般肉联厂的分割方式分割后，很快就被会员们订完了。这次销售的猪是田川提前半年从本村宗广全的养猪场预定的，预定后就一直坚持用传统的杂粮和蔬菜牧草类喂养，基本就是标准的传统肥猪。由于宗广全那里养殖的是瘦肉型猪，猪肉没有传统猪品种那么肥，反而更受欢迎。不过也有不少会员反映，猪肉没有记忆中的农家猪肉香。田川估计，其中原因一方面是因为随着时间的推移，大家的口味改变了，另一方面的原因应该就是猪的品种问题，还有就是坚持传统养殖方法的时间不够长。

对于这里出售的牛羊肉，大家倒是反应不错。这些牛羊经过几个月的绿色饲养，以及最后四十天的加强育肥，其口感有所增加。还有就是这些牛羊绝对没有打水，应该也是影响口味的原因之一。

这次出售的牛羊肉和猪肉，都不是完全绿色养殖的，田川没有按照会所产品的标准卖高价，只是考虑到这段时间以来增加的养殖成本，以及配送成本和管理成本，适当加了一些价出售，全部都是二等品。

他自己留了不少的羊肉，猪肉和牛肉也留了不少。因为春节到来，他特意做了一条牛腿的酱牛肉，还酱了心、肝和鸡肫，以及四个猪肘子。春节期间当然吃不完这么多的东西，但运用大锅做一次也不容易，索性就多做一些，他准备把一时吃不完的酱制品用真空封装后冻起来，可以吃很长一阵子。酱制东西比较麻烦，平时没有时间做，现在有了空闲，一次做出来不少。

除此以外，他还给自家留了四个羊头，半个牛肚，两个牛蹄，一副猪小肠和四副猪肥肠，这些东西是他爱吃的，多留一些，也可以吃老长一阵子了。羊头和牛蹄他都收拾干净后用白水煮熟剔肉，等吃的时候再加工。小肠收拾好后直接扔到酱肉的锅里酱制，而肥肠则同样用白水都熟后准备做熘肥肠。

那些猪牛羊的鞭类，他都挂在网站上卖了出去，大家抢得相当积极。与此相对的，所有这些动物的，却无人问津。这东西又叫小肚大家都不习惯吃这东西，就连那位请来的屠宰师傅，也没有吃这个的习惯。田川却特别喜欢吃这个，他把这些小肚翻洗干净后，依旧用酱肉的汁酱熟，吃起来口感比肚更好。在春节前，田川攒了好大一堆这东西，分成小包装后，冻在了冰柜里。