第五十八章 家常菜单(第3/6 页)
命题作文,这对于一名合格的厨师来讲算不上什么难题,只不过虎爷所讲的这个题目对于菜品来说还好,可要是甜品的话那多少就有些难度了,所以在听到严冬的话之后,女西厨则陷入了沉思之中。
“主厨,既然你选择全部以中餐的方式呈现,那么就请您订下菜单吧。”中厨幽幽道,虽然心多少有些不甘,但虎爷的分配他还是不敢起异议的。
“前菜我准备做一道鱼生、一道醉鸡卷、一道蒜泥白肉、一道炝拌木耳。”
中厨一听便咧了咧嘴,然后有些不解地问道:“主厨,鱼生貌似是岛国菜的一种吧,另外其他三道菜是不是显得寒酸了些,相信刚才您也都看到了,咱这儿可有不少好食材,要不您再考虑考虑。”
严冬没搭理他而是继续往下念着自己想好的菜单:“热菜是一道蟹粉狮子头、一道小炒牛肉、一道烧羊排、一道清蒸石斑、一道四季时蔬、一道白灼芥蓝,汤嘛用松茸吊份清汤,主食为炒饭,甜品就不用说了。”
中厨没想到严冬会根本不听自己的意见,碍于一张老脸,他带着一些情绪说道:“主厨,咱们这儿不是没有好的食材,那玻璃缸里放着波龙、澳龙、还有帝王蟹、海参鲍鱼应有尽有,可你列的菜单未免也太家常了些吧,就说那蟹粉狮子头吧,有不少老百姓都已经自己在家做了,用这个来招待贵客是不是有点失礼啊。”
严冬笑了笑然后反问道:“我想问问这位师傅,你看我列的这张菜单,有一道用到国外的食材了吗?”
中厨回想了一下,然后用力摇了摇头。
严冬继续说道:“鱼生可并不是它们岛国人独有的,在咱们东南沿海地区,很早以前便有吃鱼生的习惯,而且他们吃鱼生多有发财的寓意,讨的是个好彩头,至于其他菜等全部做完之后,我在像你们解释,现在还请两位能够认真对待,要是因为我选的菜而让客人不满,我将会承担所有责任。”
中厨还想说点什么,但看到严冬已经朝着岛台走去了,他也只好闭上了嘴巴。
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