第一十六章 冬日炒饭(第2/5 页)

看到这儿，严雪开始皱起了眉头，因为她看到很多材料连处理都没处理就整根的放了进去，起码在她看来这份炒饭肯定不会好吃。

不过很快她发现自己貌似错了，因为严冬用漏勺将油锅里的所有材料都给捞了出去，而此刻炒锅里则发出了阵阵的异香，这种味道让严雪有些似曾相识但又一时想不起来从哪里闻到过尝到过。

后厨的排风设施自然很过硬，但也难免一些味道会传出去，本以为严雪的哥哥只是做到家常料理，可这股油香一出顿时让几位大师傅朝这边看来。

每个厨师都会做料油，基本上大家用的料也都差不多，唯一不同的就是在用量上的差别，而此刻严冬所做的这点料油即便是这些大师傅也不禁贪婪地深深地闻了几次。

其实严冬这只是借鉴了牛油火锅的做法，将牛油换成大油，然后再剔除去豆瓣酱、糍粑辣椒等几种辛辣刺激性且能改变油本色的材料。

既然是借的材料灶台，严冬便准备一借到底，这次熬料油他特意多弄出来一锅的油，然后将其直接倒在了自己来之前买的铝制饭盒之中。

等处理好多余的料油后，严冬这才开始真正的炒制米饭，油重新泛起青烟，严冬赶忙将米饭扣入炒锅之中，高温瞬间将米饭以及米粒外表裹着的蛋液的味道激发出来，两者再加上料油的味道，三种味道相辅相成渐渐融合成了一种特殊的味道。

确认没有成块的米饭，没有黏结在一块儿的米饭，严冬这才将刚才炒的蛋白倒进了锅里，金灿灿的米饭中间夹杂着雪花般的蛋白，几乎一瞬间整道炒饭的规格就上升了一个档次，不论是颜色还是味道都发生了巨大的变化。

严雪一直都站在灶台旁，可以说是最直观感受这种变化的，当蛋白放到锅里的刹那，她直接捂住了自己的嘴巴。