第15章 这玩笑可开不得(第1/3 页)

不待唐建华回答，林婉玉快人快语地答道：“有的有的，您先进来坐，等一会儿就好。”

唐建华愣了愣，问顾客：“你要吃野葱炒鸡蛋？”

顾客说：“是啊，有没有？”

他回过神来说：“有的有的，野葱刚送到，这就给你去做。”

林婉玉去找称，想当着他的面把菜称了。称没找到，又来一个顾客，也是要吃野葱炒鸡蛋。她对唐建华说：“我早上出门时候称了，一起是二十四斤。”

唐建华挥挥手：“你赶紧帮我洗洗切了，我们的账回头再算。”

野葱昨天洗过一道，没什么泥，再过一道水，把根须掐掉切成段就好。唐建华拿来一个大瓷盆，往里打了六个蛋。

林婉玉在唐建华炒菜的间隙，拿来两个小碗，装了一些凉拌菜给人家送过去，脸上带着笑脸说：“哥，菜一会儿就好，你们先吃点凉拌菜垫垫肚子。”

“这是什么菜？”有个顾客第一次看到紫色的蕨菜。

林婉玉解释给他听：“这个是山上野生的蕨菜。”

另一个顾客说：“有个作家写过，蕨菜炒腊肉，那个味道，既有春天的气息，又有残留的年味儿。”

“什么味儿啊？我还没试过呢。”不识蕨菜的顾客跃跃欲试，“今天有这道菜吗？”

林婉玉礼貌地回道：“我去后厨看看没有腊肉。”

她到里间对唐建华说：“有个顾客想吃蕨菜炒腊肉。”

唐建华的野葱炒鸡蛋刚好出锅，他一边装盘一边说：“现在没有腊肉，你问他炒肉丝行不行？”

林婉玉再出来问顾客：“蕨菜炒肉丝行吗？大火烧油，下辣椒呛炒，肉丝挂点水淀粉，吃起来就不柴。”

“行，那就给我做一份，我尝尝味道。”

林婉玉去回复唐建华：“顾客答应了，你放些辣椒和酱料，肉丝上个浆。”

唐建华炫耀道：“这个不用你交待，我会处理好的。你把蕨菜捞出来洗洗，过个水。”

他把鼓风机打开，炉里的火苗蹿出来，像一条蛇在吐着信子。待锅烧热，倒油下去，温度升高了，把葱蒜放进去煸香，再下肉丝，炒至五分熟，下蕨菜和青红辣椒，一边翻炒一边加入调料。

五六分钟之后，一盘色香味俱全的蕨菜炒肉丝就出锅了。林婉玉把菜端到顾客面前：“您请慢用。”