第175章 糖与葡萄酒(第1/3 页)
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黑咖啡：魔芋爽才是真的爽。
吃不饱的大可爱：我以为是自古以来，从小菜市场就有的卖。
骄傲的猪猪：这么一看，魔芋自由也没多少年。
天幕底下无数农人这才发现，原来房前屋后的灰草/麻芋子/花麻蛇……能吃呀！
赶紧摘了！
烧点草木灰，就能成一锅‘豆腐’，又添一道好菜。
糊糊：“除了众所周知的菠萝、番茄、辣椒等外来作物，其实还有一味不显眼的，糖也是舶来品。
糖，甜味，人类自远古时刻在骨子里，对热量的追求。
除了自然界中自带甜味的植物，人类获取糖的途径可分为蜂蜜、饴糖、甘蔗和甜菜四种。
早在周代时，古人便知道如何采集和利用蜂蜜。此时人们食用的蜂蜜多为在大自然中采集的野蜂蜜。到了魏晋时期，关于人工养蜂的记载逐渐增多。
古人关于饴糖的食用也可追溯到周代。饴糖来源于发芽的农作物，是我国最早的人工制糖，通常就是我们所说的麦芽糖。
《说文解字》中写道：糖，饴也。又言，饴，米蘖煎也。饧，饴和馓者也。
饴糖，就是用稻米、黍米和大、小麦发的蘖芽（新芽）煎熬出来的。
东汉扬雄所着的《方言》中介绍：凡饴谓之饧，自关而东，陈、楚、宋、卫之通语也。
可见，两汉时期，不仅饴糖的使用广泛，称谓也不尽相同。
麦芽糖的做法很是简单，小麦提前浸泡，可以在盆里铺上毛巾促进发芽。每天不定时浇水，温度越高麦芽长的越快。
小麦长到4-5厘米高，连根拔起清洗干净，捣碎，越碎越好。
糯米提前浸泡一夜，煮熟放凉。糯米放凉到60度左右，加入捣碎的小麦芽，搅拌均匀。