第426章

叶知秋又把所有需要的工具全部找了出来，正好这时候，小冬已经将鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来了。

叶知秋往蛋清里面加了几滴白醋，就招呼云墨过来：“云墨，来，用这个打蛋器把这些蛋清打发，等它们冒出很多打泡泡之后，你先停下来。”

“好。”

说是打蛋器，其实就是用竹子做出来的一个类似现代打蛋器的工具，叶知秋试过一次，比用筷子打发省力一点。

随后，她往分离出来的蛋黄里面，加上了一点牛奶、一点植物油、一勺蜂蜜，再加入一碗刚刚拿出来的面粉，慢慢用筷子均匀地搅拌，等面糊表面的颗粒全部消失，变得光滑之后，她就停止了搅拌。

这时候的面糊金黄，瞧着特别好看。

叶知秋用筷子挑起了一点面糊，看到面糊很顺滑地滴落下去，滴落在碗里的纹路又慢慢地消失，重新融入进了面糊里，叶知秋就知道，这样的面糊状态已经可以了。

叶知秋又去看了下云墨的进度，正好看到蛋白冒出来的泡泡很多，赶紧叫停：“云墨，等等，我放点糖。”

叶知秋已经提前将老冰糖碾碎成了糖粉放在了罐子里，她拿出勺子放了三勺糖粉进去，让云墨继续：“继续搅，等它们变成一层白白的绵密的泡泡就可以了。”

过了一会，蛋白的粗泡泡消失，可以看到一点纹路了，叶知秋又往里面放了三勺糖粉。

“云墨，我来打一会吧。”

云墨手没停，继续顺指针快速搅拌着：“没事，我还能继续。”

“你等会还要继续一刻钟呢。”

听到叶知秋这话，云墨默默停下了手，刚刚已经过去十几分钟了，云墨觉得这事儿确实是费手，既然后面还要继续，她还是稍微歇一会吧。