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莴笋够嫩，切丝腌制之后拌上芝麻油，加上点盐和生抽，甚至可以生食，但这些莴笋经由长途跋涉，已然有些缩水，图南就打算去皮之后，全切成莴笋段，放入肉蟹煲中。

莴笋口感爽脆，加入肉蟹煲中炖煮，片刻就熟了，直接吃就会是爽脆清新的口感，若是炖煮的时间久了，莴笋段会变得软烂，这时候莴笋段就会吸饱酱汁，虽然口感稍微差了些，但滋味浓郁，和炖煮软烂、吸饱汤汁的土豆有着异曲同工之妙，能够带来丰富满足的口感，别有滋味。

炖煮软烂之后的莴笋滋味丰美，和刚刚成熟的脆爽清新，是截然不同的两种风味，正如脆桃软桃之争，每个人都有自己喜欢的风味。

肉蟹煲的灵魂在于酱汁，好在如今殷商王宫的各位匠人鼓捣出来了极多的调料。

帝乙从殷都来陈塘关的时候，想起有个举世无双的好厨子图南在，觉得这些调料应该能给图南帮上忙，所以来陈塘关的时候，也把这些调料全都带来了。

图南发现这些调料全都制成的时候，不得不为殷商时期劳动人民的智慧而震撼，虽然她给了各种调料的制备方法，但都是纸上谈兵，真让她自己一个人去复刻，她也不敢保证所有调料都能一次制成，却没想到殷商时期的各位匠人，给了她如此大的惊喜，各种调料都被制成，质量也都不催。

如今，调料品类空前繁荣，叫她为了劳动人民的勤劳肯干而叹服。

星际的诸位网友见到如此之多的调味料也傻了眼，不仅仅是殷商这里在鼓捣调料，星际那边也在趁热打铁，复刻调料，只是进度不太顺利。

【@研究院官方，看看人家的进度！科技如此发达的星际，调料复刻的进度还比不上殷商，气抖冷！】

【我是研究院官方：目前还在环境改良阶段，无法大规模推广种植，植物产量不高，是要直接食用植物还是转化为调料，你们自己选。】

众多网友被研究院哽住了，一时偃旗息鼓，虽然心中叫嚣着“大人当然是全都要”，但看着诸位研究员的黑眼圈，也只能唯唯诺诺地表示：有盐就行了，我们……不挑。

星际的盐也和殷商不同，星际的海洋也受到了辐射污染，不能从中提取到纯净的盐，但旅游星倒是有保存完好的盐井、盐湖，因为星际人民一直靠着营养液为生，盐就只被当做旅游星的特别纪念品售卖，结果随着星际环境的改善，各色植物的问世，食盐出售已然取代了旅游业，成为了旅游星的支柱产业了。

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图南发觉星际的环境也在逐步好转，曾经的华夏美食开始有了复兴的希望，顿时更有动力了。

将帝乙带来的瓶瓶罐罐仔细尝了一遍，图南惊喜地发现，除了因为发酵时间不够长显得滋味稍有欠缺，这些调料已然能算作上品。

做肉蟹煲的酱汁，最重要的是豆瓣酱和香辣酱，殷商匠人所制的豆瓣酱的香气没有后世醇厚，但在缺少滋味的殷商，已然是上品，还有种难得的家常古朴味。