种完这些菜后，天气也是更加暖和了，森林里边也不少大树都冒枝芽了，还有草地上也逐渐冒出来的绿色尖尖，江瑶之前出门去钓鱼的时候就发现了路边草丛里又不少的野菜，不过还小小一颗的，

看着这些野菜，江瑶期盼着它们快点长大，到时候她就可以挖野菜了。

她认识的野菜其实并不多，但是从商场的书店里找到了一本野菜相关的书籍，上面详细介绍了各个季节的野菜，还写有它们的功效以及味道，还附上了图片。

江瑶就是看了这本书后，才对挖野菜更加有兴趣的，毕竟商场里的菜确实不算多，总有吃完的一天，所以趁着现在外面野菜疯长的季节，多采一些，放到商场中央囤着。

她开荒种菜忙活的这段时间，外面的野菜已经长大了，采摘野菜的时间就这么十几天，这段时间就上山挖野菜吧，至于开荒的事情，可以往后推推。

这段时间也是断断续续地下雨，江瑶也是习惯随身带着雨衣了，挖野菜不能停，那就只能穿着雨衣去挖野菜了。

晚上回来的时候，江瑶就会把一天挖到的野菜全都倒出来，清洗干净，然后分门别类放到超市的大篮子里，然后放到商场中央保存。

马兰头、蒲公英、菊花脑、马齿苋、面条菜、香椿、槐花、荠菜、艾草、榆钱等等。

这些野菜每一样都有自己的做法，马兰头可以焯水后切碎和香干一起凉拌，加上一些盐和香油、蒜蓉调味就行。

蒲公英嫩苗也是可以凉拌吃，还可以清热降火，而且也可以晒干后用来泡茶。

菊花脑这种野菜江瑶之前是完全没有见过的，这次也是在书上看到的图片，叶子长得跟芹菜差不多，秋天还会开出黄色的小花，菊花脑可以跟鸡蛋一起煮成蛋花汤，也是十分美味。

马齿苋是她小时候见得最多的了，小时候田间地头长了一大堆，大人小孩都会把它们拔回家喂猪或者喂鸡吃，也就是近两年江瑶才发现超市竟然有卖这种野菜。

买过一次回家，凉拌快炒都很好吃，吃的时候，江瑶还忍不住笑了，要是爷爷奶奶还在，肯定会笑她，小时候乡下一大堆都是喂猪喂鸡，现在居然要在超市买来吃。

面条菜的叶片长长窄窄的，很像面条，裹上一层油和面粉，上锅蒸熟，再调个蘸水就可以了。

香椿的味道江瑶其实挺喜欢的，焯水后切碎了摊鸡蛋吃，也可以裹上鸡蛋面糊炸着吃味道都很好，小时候每当闻到香椿的味道，她就会觉得这是春天的味道。

槐花是一串串的长在树上，很漂亮，春天的槐花含苞待放很适合拿来入菜，可以做成槐花素馅包子，也可以用来炒蛋，或者做成槐花团子。

荠菜是春天最常见的野菜，也是春天的第一道美味，一定要在开花前吃叶子才嫩，吃法多种多样，最常见的就是包荠菜饺子，或者做成荠菜团子也是很香的。

艾草的话就是做成艾草粑粑，里面包上白糖花生芝麻等馅料，可以直接蒸熟了吃，也可以把表皮煎得焦香。