要监看这么多人员的工作，防止有人怠工偷懒，影响菜肴质量和服务质量。

另外，概念菜馆的三样主打菜需要王刚母亲来把关，当然餐馆每个月也开给她很高的工资，她主要是进行主打菜的把关，具体操作有专门的厨师来进行。并不会很劳累。

沈子爱与沈子亚都是年青的姑娘，早上起不来，只好委屈王刚母亲在每天早上验收吴娟老公送来的杀白鸡和定点摊贩送来的蔬菜。海鲜反正是冷冻贷，不必每天进货与验货。

在概念菜馆开始营业的第一天早上，吴娟老公如约送来了80只杀白鸡。周峰也参与了验收并付款，他看到杀白的清林鸡还不如一般的白羽鸡丰满。

王刚母亲自己杀过十多只清林鸡了，觉得这是正常现象。

周峰后来还明白杀白后的鸡经过了一个排酸的过程，只要保障冷链运输的水平，杀白鸡的口感甚至比现杀现做的鸡还会有所提升。

在阵阵鞭炮声响和铜管乐队的演奏下，“十里桃花”时尚概念餐馆正式营业了。

外观古色古香、内部精致现代的环境，色、香、味俱全的菜肴，餐馆适合情侣、商务人士前来消费。为此价格也是小众化的，介于小餐馆与四五星级酒店之间。

时尚概念餐馆既然是满足于情侣、商务人士的消费，当然没有了小餐馆的嘈杂，显得安静柔和。

这里除了情侣间、商务人士轻声交谈外，没有其它声音。

周峰事先已经告诉服务员。要眼观八方、注意每一位顾客的手势，要及时上前征询有什么需要？

在当时的明元市，小餐馆一般适合普通市民自己掏钱去消费，环境脏乱，但经济实惠。

星级酒店、星级饭店一般是用公款请客吃饭，供应鲍鱼、鱼翅等山珍海味，茅台、五粮液等名酒。

定价在二者中间的概念菜馆，讲究环境浪漫、菜肴精致、价格又能承受。

开业当天，为了磨合整个系统的运转，也为了烘托餐馆的气氛，周峰邀请了好友前来捧场，消费一律免单。

毕竟周峰与沈子爱是第一次经营餐馆，为了防止忙中出错，除了沈子爱、沈子亚外，周峰与王刚也来餐馆帮忙盯着，哪里有状况，哪里需要改进，都进行一一备注和化解。

中午的生意一般，不好也不坏。晚上则迎来了就餐高峰期，中午多下来的50只鸡，二个小时不到就卖光了。

周峰面对还不断涌进来的消费者，一方面进行好言好语的安抚，让他们明天再来消费。

同时为了表示歉意，今晚没有消费过的顾客可以凭餐馆出具的单子，三天之内前来消费，可以打八折。

另一方面紧急通知吴娟，第二天要送120只杀白鸡来。