多少克白糖和酵母，是根据环境来的。

现在刚入春，气温不是很高，所以李星选择以上比例的酵母和温水。

另一个盆中，放入12斤面粉，120g猪油。

1斤面粉可以做二十多个包子，12斤面粉差不多能做三百个。

加猪油的目的，是为了使包出来的包子，蒸熟后更软更白更光滑，即便是包子凉了，也不会硬。

这个年代，所有人做包子，都不会在面粉里加猪油，这是后世包子师傅们经过几十年的总结，才得出的经验。

仅凭这一点，李星做出来的包子，卖相就比其他包子要好看。

李星把油和面粉搓拌均匀，同时把另一个盆中的酵母水加入，边加边搅拌……

面搓成团，做到盆光手光，在案板表面撒上面粉，把面团拿到案板上，揉到“面光”的地步。

只有面光，才能做到所有配料都充分融合。

这些都是基本功而已，李星的基本功自然是无可挑剔。

动作干净漂亮，没有丝毫拖泥带水、多余的动作。

面团醒发的等待时间，李星开始准备馅料……

两个奶团子听见厨房内的动静，立刻如小狗闻到了肉香，连忙丢下手中的玩具，蹬蹬蹬蹬跑进了厨房。

两个小家伙看见李星正在剁馅，好奇问道：

“爸爸，你在做什么好吃的呀~！”

“粑粑~！暖暖要吃~！啊呜~！”