讲究！

一个足球大小的“包子”放在案板上，李星用手掌压下去，把里面的酥挤开。

李星的每一个动作，都是有技巧的，而不是用蛮力。

如果随便一按，就无法做到均匀，会严重影响口感，而且无法成型

李星拿起擀面杖，把面皮擀成薄厚均匀的一张大饼，然后折上三折，用擀面杖再压，洒点清水，卷起来之后，再剂

口。

剂口就是把卷起来的面团挤成一个个小团

剂口要朝上，整齐摆放。

李星在上面盖一成纱布。

布一定要盖，防止面皮被风干，成型后会爆皮。

林晓美已经把枣肉泥都处理好了，李星用大勺子把枣泥搅拌均匀。

20克的面皮，配上15克的枣泥（王赵好）馅。

枣泥放在面皮的正中心，然后包成圆，压扇

拿菜刀在圆饼的一圈拉上刀口，再翻出小花。

这就初步成型了。

京都有名的糕点一一枣泥酥。

林晓美看着一朵朵花儿似的枣泥酥，惊叹出声

“姐夫，这枣泥酥好漂亮啊～！

枣泥酥需要烤制，这个年代是没有烤箱的，李星在灶膛里面放一块隔板，然后把枣泥酥一个个放进去。

这就相当于用火炉子烤制。

这样的烤制方式，十分讲究火候的把控，稍不注意，就会烤坏。

一般人烤，成功率在百分之65左右。

不过，对于李星这种高手来说，可以做到零失误了。

十分后，枣泥酥就烤好了近。

一共烤制了八十片。

片片大小均匀，有层次感。

李星的手艺可见一般。

楚梦汐和两个小家伙闻着味进了厨房。

两个奶团子看见案板上摆了那么多漂亮的枣泥酥，

眼睛都看直了！

晶

道