第38章 白切(第3/11 页)
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任鹤隐对他们笑了笑，“好。”
任鹤隐继续浸第二批、第三批、第四批竹鸟。
很快，四批竹鸟都浸好了。
任鹤隐让他们将没熟的部分重新拿过来倒入锅中，大火开始煮汤，煮得差不多了，再加上蘑菇，慢慢炖着，做一个竹鸟蘑菇汤。
另一边，任鹤隐刷干净石板锅，舀入微微凝固的兽油，炸姜末蒜末跟各种香料粉。
这里没有酱油，就用蘑菇竹鸟汤代替，炸香姜蒜后，倒入少许汤汁，再放一点带甜味的果汁，放盐，最后撒上一大把蒜叶。
白切的精髓主要有两点，一是用将开未开的滚水浸熟肉类，将鲜味跟肉汁全都锁在肉里面。
另一点就是蘸肉吃的酱汁，酱汁得鲜咸醇厚，带着各种酱料的香气以及略多一点油，蘸的时候用酱汁将肉整个包裹起来，酱汁醇厚的香味与竹鸟肉的鲜嫩完美结合在一起，在口腔中营造滋味爆炸的效果。
任鹤隐酱汁没煎好的时候，两队狩猎队都陆陆续续回来了。
“刚好。”任鹤隐扬声招呼，“大家把竹鸟肉摆出来吧，准备开吃了。”
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