第69章(第4/15 页)
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结果跟人家米其林三星级酒店订座时，顾远问：“你们牛排是怎么做的？”
顾家在这家酒店有投资，对方经理很重视，毕恭毕敬道：“是这样的顾总。我们使用顶级的a4或a5等级日本雪花和牛，现行切割后立刻浸入高级橄榄油，浸泡二十四小时后再上架熏烤……”
顾远敏感地发现了不妥：“切割后立刻浸泡？”
“是的。”
“你们不洗肉？！”
经理立刻大力夸奖：“您太懂行了顾总！为了保持牛肉的纯正风味我们是不会用水洗它的，清水渗进牛肉纤维，会影响烤制过程中的油花口感……”
“必须洗肉，”顾远毫不客气地打断了他，郑重道：“必须保证食品卫生。”
“不不顾总，清水渗进牛肉纤维，会严重影响高级和牛的口感……”
“不然我去食品卫生局告你们。”
经理：“………………”
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