第16章(第4/7 页)
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顾白熟练的剥了几个皮蛋，清洗干净后换了把刀切皮蛋。
皮蛋的气味尤其重，如果用切了皮蛋的刀再去切别的配料，哪怕这刀洗的再干净，还是会让其他配料也沾上皮蛋的味道。
顾白的动作平平无奇，但是王秀全还是紧紧的盯着看，别的他没有看出什么来，但是切皮蛋这里，王秀全眼睛瞪大了。
皮蛋的蛋黄很沾刀，手法再巧妙，也免不了在刀刃上沾上一点，明明顾白的动作没有什么奇特的，但是一刀下去，王秀全发现刀刃上一点蛋黄也没有。
一刀接着一刀切下去，顾白的动作熟练的不行，很快就把皮蛋给切好了，放进一个小碗里备用。
剩下的就是准备红烧肉的配料了。
生姜切片拍松，葱打结，大蒜去皮拍松，配料要尽量的保持完整，因为等到红烧肉最后出锅的时候，这些配料全都要捡出来。
起锅烧油，把事先备好的葱姜蒜用小火煸炒出香气，然后倒入五花肉开始翻炒，等到五花肉稍微煸炒出油份，从锅边淋入料酒，料酒一入锅，一股说不出来的肉香气就飘了出来。
黎业良早就过来等着菜出来了，顺便也过来看看怎么做的，虽然之前一直看顾白炖汤，自己去试做后味道也没有顾白做的好，但是黎业良还是不死心，准备再学习学习。
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