第228章 正文完(第4/13 页)
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不过顾白并没有注意其他厨师的情况，全部的注意力都放在了自己面前的锅上，油爆双脆这道菜的难点除了刀工，还有很大一部分是放在火候上，多一秒则老，少一秒则生，对于火候的把握非常的重要。
油温烧制四成热，顾白将鲜红的鸡胗倒了下去，油锅翻腾，之所以鸡胗先下一锅也是因为鸡胗的肉质比起猪肚要厚，两者不能一起下锅，一起下锅要么就是鸡胗没熟，要么就是猪肚老了。
鲜红的鸡胗在油温下很快就褪去了那层血色，成为褐粉色，顾白飞快的将玉白色的猪肚也都倒了下去，稍待几秒就将冬笋胡萝卜片等配料倒了下去，等了几秒就出锅了。
有的观众刚才看到顾白这边食材下锅的样子，又去看了下别的厨师做的怎么样了，然后一回头再看向顾白这边，就发现顾白已经将食材都给捞了出来，还以为只是一个开始。
然后就看到顾白烧油，煸香葱姜，倒了点料酒，将刚才捞出来的食材重新入锅，倒入料汁翻炒了下就出锅盛盘了。
盛盘？！
观众都有点没有反应过来，其他的厨师还在做呢，哪怕是看着要完成的，至少还有几分钟的时间，而顾白这边就已经做完了！
有的观众将顾白做菜的过程从头到尾都看了一遍，默默的在心里数了数，发现时间顶天二十秒的样子，人稍微走神一下，这点时间就过去了。
这可是做的肉菜，这样就做好了吗？
外国观众都看懵了，而花国的厨师则是一脸习以为然，油爆双脆这道菜准备起来是麻烦，但是一旦开始做，那真的是速度飞快。
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