第64章 教人炒火锅底料(第2/7 页)

炒火锅底料的房间在院子旁的一个房间里，而不是在绿地楼的厨房。绿地楼白天要要做生意，前面的厨房要做菜，于是他们就刻意提前把后院掌柜的私人厨房收拾干净，用来炒火锅底料。

厨房里一共有两个半人高的灶台，风箱烧火，更能方便的控制火力大小，司云对此很满意。

此时厨房里已经放满了许多佐料，量多量少的放在一边，可以随时取用。这也是绿地楼准备的，根据司云拿出来的火锅底料上的配方准备的，准备这些佐料的时候，饶是绿地楼的主厨们都惊了一下，他们知道有些药材可以当做佐料，但却不知道香料还能当佐料。

难怪想要吃出火锅底料里面的料有多少种，每次都不能成功。

最后，除了辣椒之外的佐料全部都准备好了，只等辣椒到位，就能立刻开工。

秋堂带着小春去择辣椒，用剪刀把辣椒剪成细小颗粒状，司云就在旁边跟五个师傅讲解需要炒制火锅底料的注意点，五个师傅听得认认真真，但是等到了开炒的时候，他们发现教他们炒火锅底料的并不是司云，而是封衡。

“从很久之前开始，我们店里的火锅底料都是阿衡在炒，你们不用担心味道有区别。”司云说。

封衡对那五个师傅点头，道：“等会儿我会示范一次炒料，这个过程你们仔细看着，然后就可以自己开炒了。”

封衡表情镇定，身材高大，除去他身上穿的粗布衣服，他看起来和三个多月前完全不一样了。火锅生意的红火，家里事情的解决，彻底让这个男人丢掉了心里的枷锁。