第243章 照片(第1/8 页)
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“小宝,这位是王川师父,曾经是鸿宾楼的二厨,擅长做川菜和淮扬菜!”陈紫月向陈小宝介绍。
二厨就是厨房里的二把手或者是三把手。
有的地方有大厨,行政总厨,那二厨就是三把手,有的地方只有大厨,没有行政总厨,那二厨就是二把手。
鸿宾楼陈小宝知道,号称是省城四大名楼之首,非常出名。
“擅长川菜和淮扬菜?”陈小宝想了想,“那行,咱们试菜搞简单一点,王师傅,你给我做一个回锅肉,一个水煮干丝,再做一个文思豆腐,我要是觉得行,咱们就谈谈待遇,你以后就是楼上楼的大厨!”
“老板您是内行,行,我准备一下,马上出菜!”王川点点头,知道陈小宝是懂点厨师行业的。
不是一般人,提起川菜,就知道一个火锅。
回锅肉是川菜里的入门菜,也是考验川菜功夫的菜,连回锅肉都做不好,那就甭说懂川菜。
回锅肉考验基本功,水煮干丝考验功夫,文思豆腐考验刀工,这三道菜要是都做的不错,那水平就差不到哪去。
陈小宝的要求也不高,一个新开的楼上楼,那肯定请不到国宴大厨。