第70章(第2/10 页)
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赵老说：“这就是秘诀了，而且这手法很多点心都能用上，不太好学，我就两个徒弟完全掌握，新来的两个孩子我都还没有传授给他们，一会我教给你。”
彦朗知道赵老这是在卖好，便笑着点了下头：“谢谢赵老。”
之后，赵老就用这种手法，又做出了九张面皮，重叠在一起，那厚度竟然不过毫米，光是这个手艺，就巧夺天工。
然后就进入了正常的程序，十张面皮的中心，再放一简单按平的面饼，中间裹上豆沙馅料。在放馅料的时候赵老也将馅料的做法告诉了彦朗，里面都加了些什么，才会吃起来特别的香。
赵老说完，三个荷花酥的生胚就做好了。
切花瓣的技巧很关键，赵老再次强调了一遍，然后动手在生胚上切下三刀，这样一看，就更像荷花了。
“用猪油，炸时要注意油温，三至四成热即可，油不宜倒多，要有耐心，慢工出细活儿。具体的火候一会我再详细告诉你，你先看着。”
赵老说话间，锅里的油热了，他将三个荷花酥生胚放进漏勺里，然后放进了热油内。只见细小的泡泡在生胚的一圈滚动，白色的面团一点点染上了金黄的色泽，就好似正在缓缓成熟一般，然后在某一刻，一片好似花瓣一样的面皮张开，紧接着一朵朵花瓣就接二连三的绽放开来。这个过程万分的美妙，至少我们在大自然中很难有机会和耐心看着一朵花如何一瓣瓣的张开花瓣的绽放过程，可是在这里，在一个小小的厨房里，却亲眼见证了人类无穷智慧的美妙结晶，花开的过程，简直美得让人屏息。
彦朗看得也有一些触动。
原本他并不怎么喜欢点心，因为他不爱吃甜食，因此每天做那么多的点心更多还是为了刷经验。可是这一刻，他亲眼看着荷花酥的花瓣绽放的过程后，便觉得心中多了些难掩的喜爱，似乎以后再制作点心，也不会显得那么百无聊赖了。
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