第253章 精神支柱(第2/16 页)
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聂广义最后一个从房车上下来，去找宗意和卢宇翔。
“宗大美女，中午想吃点什么？”
聂广义说话的时候看不到自己脸上的表情，要不然，他估计会被自己给恶心到。
宗意看了他一眼，没有搭理。
聂广义转而去问卢宇翔：“你有没有试过麦芽糖烤全羊？”
卢宇翔一时没搞明白：“麦芽糖是什么？”
“麦芽糖……”聂广义想了想，“麦芽糖是一种二糖，由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成。它又称为麦芽二糖，有无色晶体和含水结晶两种形态。麦芽糖的甜度为蔗糖的 40%，熔点约为 102℃，易溶于水。其α-型和β-型异构体的比例取决于溶液中的水含量。麦芽糖的市售形式主要包括含水β-型麦芽糖，其中已有5%-10%转化为α-型麦芽糖。把β-型麦芽糖最后的结晶水去掉，就是α-型麦芽糖了。”
卢宇翔很快就听明白了，直接说出了β-型麦芽糖的分子式：“Maltose，β-C12H22O11•H2O。”
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