第22章 请吃南北席(第4/8 页)
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胡建军又把洗好的酸菜拿过来了,我接过来就放在菜板上切,胡建军问道:“还有什么可以帮忙的吗?”
我一边切酸菜,一边回头看了他一眼,然后想了想,摇头道:“四个大菜,三个小炒,等会我再做两个凉菜就行了。你先去上工吧,到点了跟他们一起来吃饭就行了。”
胡建军也没多话,点头转身就走了。
切好酸菜放进大碗里倒上水泡着,我又把各种辣椒姜蒜放进锅里炒香,然后把鱼头鱼尾鱼骨放进去煎炒至金黄,盛出备用,然后把酸菜沥干净水加进锅里炒到冒香气了,再加水进去盖上锅盖煮。
拿出几根芹菜几根葱洗好,又拿出几个西红柿和几根黄瓜洗好,芹菜和葱切段,然后往小鸡炖蘑菇上加了一把。
西红柿去蒂去芯切成薄片,黄瓜切段拍扁装上一盘子,还留了几根水灵灵的直接装盘。
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西红柿加点白糖就是一个菜了,黄瓜就拿醋、香油、拍扁的大蒜再加一点点盐拌一拌。
三个凉菜往灶台旁边一放,又把鱼肉放在菜板上切成薄到透光的程度,等酸菜锅煮好一开锅就把鱼肉加进去,再加点盐,装进大盆里。
又起一个油锅,加入辣椒生姜花椒碎,炒香油锅,浇在酸菜鱼的大盆里,一股鲜香酸爽的味道扑面而来,再把剩下的酸菜和葱段撒上去。
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