第10章初到小酒馆(第2/4 页)
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这个时候的全聚德他还没吃过，但是据老一辈说，那可是比后世好吃太多了。
四九城里没几个人不馋这一口。
不过全聚德还是太贵了，一顿饭一个人就能吃掉了一个三口之家半个月的口粮，没几个人能消费得起。
李修竹一进去就有小二凑了上来。
“客官吃点什么？”
“来一只烤鸭就行。”
这个时候的烤鸭可是很有讲究的，讲究出炉以后现片现吃，而且必须趁热。
凉了一回，再加热就不是那个口感和味道了。
在烤鸭出炉切片前，每隔半个时辰就要补一次脆皮水。
烤鸭出炉后，一刀切下去，都能听见那个咔嚓响。
李修竹也是看师傅现场片了一只鸭子，鸭子和他厨神记忆里的烤鸭相差不大。
当然细节之处还是有所不足，比如这个烤鸭它不是最佳时间的，而是用酥皮水一直在保持着酥皮的口感。
另外这个酱也是稍微的淡了一点，不是咸度而是甜度。
不过也可以理解，如今白糖紧缺，能做到这一步已经很难得了。
一口下肚，充满油脂的酥脆鸭皮和鸭肉的绵软，在葱丝和黄瓜丝与酱汁的碰撞中，汇聚成了层次丰富的口感。
在这个年代有层次这么丰富的菜品，可是很难得的。
也难怪人家卖的这么贵。
当然这个贵也是相对的，和老莫比起来，差远了。
一顿饭吃了半个多小时，李修竹心满意足的从全聚德出来，回到了陈雪茹的丝绸店。
毕竟是前门大街，此时的丝绸店还没有关门。
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