第42章 宋娟的软肋(第3/4 页)

“沈大哥，咱家灶台上咋放着排骨呀？”

“今天二姑来过了，排骨是她带过来的，还带了十几个粘豆包，和两包红薯粉条我都放缸里了。”

有了轮椅以后，沈辞行动方便了许多，虽然不能自由出屋，但在屋里是能自由活动了。

崔翎想着过几天还得去刘木匠家里看看，让他快些把架在门槛上的梯子做好，这样沈辞出入也方便一些，这人呀还是得多到户外活动，哪怕什么都不干就出去坐会儿也成，总闷在屋里没病也要闷出病来。

她再次出屋，琢磨着用排骨做些什么，这个年代大家吃的油水少，就喜欢吃五花肉这种油水大的东西，所以肉比较贵，反倒是排骨很便宜，基本上没啥人买。

崔翎挺喜欢吃排骨的，特别是排骨汤，怎么喝都不腻。

不过现在有些晚了，炖排骨汤赶不上趟，她准备做个糖醋排骨。

排骨都已经切好了，而且切的非常整齐，沈二姑来送排骨肯定是整根或者整扇送的，不可能切好送过来，崔翎觉得这排骨应该是沈辞怕她切不动专门切好的。

问了一句还真是。

排骨冷水下锅，加了一些白酒去腥味儿，这个年代没有料酒，大家祛腥用的都是白酒。

煮约莫五分钟排骨焯透变色后捞出来过一遍温水。

排骨控干水分，锅里放少许多油，油热后加入冰糖。

家里冰糖都是很大一块儿的，还有些发黄，崔翎买回来以后砸成了小的，做糖醋排骨的时候放些小的碎的进去就行。

等冰糖炒出焦糖色，把排骨下进去翻炒上色，排骨上好色以后，将提前准备好的香料放进去翻炒出香味儿。

等香味儿出来后就可以放醋，然后放水，水放上以后把火烧大，等汤汁全部收完，再加一遍糖就可以出锅了。

出锅撒上葱花，片刻后整个房间都是充斥着肉香。

绕是沈辞这个对吃食不怎么挑剔的人，每次都会被媳妇儿做的菜香迷糊。

明明是同样的东西，她媳妇儿做出来就是比别人做的好吃。

米饭在炖排骨的时候就已经蒸好了，又炒了一个鸡腿菇，晚饭就全准备好了。

她们这儿的人没有吃饭时候喝汤的习惯，所以她不会顿顿做汤，汤一般想起来才会熬一半次。

她们家熬汤多，还是因为沈辞是个病人，多喝点滋补的汤对身体好。

村里其它人家，晚上基本就是熬点粥，配点咸菜。

崔翎家这吃食在村里也算是数一数二的啦。