第14章 新的世纪(第5/7 页)
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何雨柱的爷爷，原本是谭家的家生子，一直在后厨做帮厨。
每当谭家外请大厨来谭府掌厨时，他爷爷跟在主家后边，潜心学习。
他爷爷展现出非凡的学厨天分，最终掌握了一手精湛的鲁菜技艺。这份技艺后来也传给了何大清。
随着时间的流逝，主家的掌厨主妇谭赵氏年事已高，力不从心，于是招了一批帮工来协助。
何大清就在这一批的帮工人员里面，继续在谭府的后厨做事。
而何大清在接下来的后厨日子里，更是凭借自已的勤奋和智慧，“偷学”了一部分谭家菜。
后来谭赵氏已是年老体衰，更是无法继续下厨，便从那些“偷学”有所成就的帮工中挑选出合适的人选，起用他们掌灶。
何大清作为家生子，待在后厨的时间最长，学到的谭家菜技艺也最为全面，学到了大菜和冷菜的制作精髓。
那些年谭家菜名满四九城，声誉远扬。即便在日伪占据期间，也有不少日伪分子上门品尝，何大清也曾为上门的日伪分子烹制过美食。
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