第71章 奇怪的皮蛋。(第3/3 页)
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“真好吃啊。”我感慨道。阿姨很好客，她立即将剩下的皮蛋都拿了过来，让我随意吃。我终于忍不住还是又吃了一个。
等到回家之后，我告诉我妈，原来，皮蛋要吃到最后才能感受到它是那么好吃呢。我妈笑着，给我约略讲了皮蛋的腌制方法。我觉得很好奇，真没有想到，我妈竟然已经在自己悄悄学着做皮蛋了。
我妈告诉我，新鲜鸭蛋不贵，将它们稍微处理处理，就能做成皮蛋。具体做法是将纯碱、食盐、红茶末、水倒进锅里煮沸，再倒入预先放好黄泥的缸中，搅拌均匀，冷却待用。再将选好的鸭蛋放在冷却的料浆中浸蘸，使它们均匀地粘满泥浆。再将蛋放在盛有生石灰和桑柴灰混合料粉的容器内滚动，让蛋均匀地粘满粉料。接着就是装缸密封，置于库房内贮存。一般经过2个月左右，就可以做成皮蛋出缸了。
说起来好像很容易，真正做的时候可不是那么容易。我妈之所以尝试，最重要的原因是，如果做得成功了，能够省很多钱。毕竟，一个皮蛋当时能卖5毛钱，那可不是一个小数字，毕竟，鸭蛋当时才不到两块钱一斤，也就是平均一个鸭蛋大概也就两毛钱左右。如果稍微进行一下制作就能赚超过一倍的钱，那可是比较不错的生意。
可惜，和我妈养鸭和养鹅不成功一样，我妈做松花蛋的经历似乎也是以失败告终了。我不知道到底是哪个环节出了问题。总之，我妈销售的松花蛋，仍旧是去我们学校附近那里进货，拿到我们那里销售。进货的价钱，也不低，印象中也要四毛钱一个。不过，从此之后，我每次生病吃药，都有皮蛋作为安慰品了。
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