第257章(第3/4 页)
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林默也很好奇，如何才能把这样一道不合常理的菜做出的？
南宫峰倒很熟悉，无需侍者介绍，他就先介绍起来。“寻常花胶是干制，为了便于保存，鲜味会损失，吃的主要是口感，鲜味则靠鲍汁高汤来吊。而且干制的不均匀，还会形成花心鱼肚是下等劣品。”
“但我家厨子发明了一种方法，在鱼肚干制的过程中以特殊手法令其发酵，即让其拥有广鱼肚的口感，又保留鱼的本鲜。这种鲜味如果用鲍汁浇，反而遮掩其味，所以必须要用淡雅的汤来勾，就有了这道菜。再配上这酒，滋味恰好，层次丰富。”
谈到菜，没想到南宫峰也滔滔不绝。“莫说九州，整个天下也只有我们南宫家的厨子会烧，别无分号。”
“唉，可惜以后吃不到了。”
不是假话，如此珍馐，吃过一次后以后都会想，林默是真的遗憾。
“无妨，以后林兄来我们南宫家的地方，跟我打个招呼。我就请你吃，人生在世，吃喝二字，口腹之欲是最好满足，也是最难满足的。”
林默赞道。“想不到南宫兄对厨艺也如此精通。”
“哈哈，若是我不学风水相术，现在我大概也是个厨子。”
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