第8章 走进昆明安宁市之魅力安宁(第2/10 页)
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相传在很久很久以前，安宁地区遭受了一场严重的旱灾，庄稼颗粒无收，百姓生活困苦。有一位名叫阿秀的善良女子，看到百姓们忍饥挨饿，心中十分不忍。她四处寻找食物，希望能帮助大家度过难关。一天，阿秀在山上发现了一种野生的谷物，她将这种谷物带回家，尝试着磨成粉，制作成食物。经过多次尝试，她终于制作出了美味的凉卷粉。阿秀将凉卷粉分给百姓们吃，大家都觉得非常美味，纷纷称赞阿秀的聪明和善良。从此以后，安宁八街凉卷粉就流传了下来，成为了当地的一道传统美食。
（二）安宁卤饵丝
安宁卤饵丝也是一道深受人们喜爱的美食。
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制作工艺
选用优质的大米制成的饵丝，将其放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。然后，准备好卤汁，卤汁通常由猪肉、香菇、木耳、豆干等食材熬制而成，味道浓郁醇厚。将煮好的饵丝放入卤汁中，搅拌均匀，让饵丝充分吸收卤汁的味道。最后，加入葱花、香菜、辣椒油等调料，即可食用。
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