第10章 走进昆明呈贡之魅力呈贡(第4/9 页)
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口感与特色
呈贡臭豆腐闻起来臭,吃起来香。油炸后的臭豆腐外皮酥脆,内部鲜嫩多汁,搭配上香辣的调料,口感丰富,让人欲罢不能。臭豆腐富含蛋白质等营养成分,具有一定的营养价值。
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传说故事
据说在古代,呈贡有一位名叫阿香的姑娘,她非常勤劳善良。有一天,阿香在让豆腐的时侯,不小心将一些豆腐块掉进了一个角落里。过了几天,她发现这些豆腐块散发出一种奇怪的味道。阿香好奇地尝了一口,发现味道非常独特。她将这种豆腐分享给邻居们,大家都觉得很好吃。于是,呈贡臭豆腐就流传了下来。
(四)呈贡凉米线
呈贡凉米线是一道适合夏季食用的美食。
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制作工艺
选用优质的米线,将其煮熟后捞出,用凉水冲洗,使其冷却。然后加入各种配菜,如韭菜、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝等,再加入调料,如酱油、醋、辣椒油、蒜泥、花生酱等,搅拌均匀即可。
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