629 老倪给盛春成倒满酒(第1/6 页)
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老倪给盛春成倒满酒，和他说：“来来，小盛，这酒不错，你试试。”
盛春成端起杯子，和老倪说：“倪总，我借花献佛，敬你一杯。”
老倪呵呵笑着说好，他端起杯子，和盛春成碰碰，两个人来了个底朝天。把杯子放下，老倪指了指桌上的菜，和盛春成说：
“你尝尝，不知道这合不合你口味，不行的话，我让他们撤了重新上。”
桌上那一只砂锅里的炖猪肘，汤汁红亮，看上去很诱人，服务员刚刚上菜的时候，已经用快子和餐刀，把肘子分割了。盛春成夹了一块放进嘴里，马上叫道：
“好吃，好吃，这肘子太好吃了。”
老倪呵呵笑着：“好吃你就多吃一点，来来，这个鲥鱼，这个双臭，要是你喜欢吃的话，都还不错。”
双臭是霉苋菜梗和臭豆腐一起蒸的，蒸双臭是绍兴地区的家常菜。在绍兴农村，几乎家家都有一水缸的老卤，这个老卤，就是腌苋菜梗之后剩下来的，不会倒掉，家家都留着当宝贝，来年还可以用。
传统做法的绍兴臭豆腐，也是把豆腐放在这老卤里，浸泡而来。