629 老倪给盛春成倒满酒(第1/6 页)
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老倪给盛春成倒满酒,和他说:“来来,小盛,这酒不错,你试试。”
盛春成端起杯子,和老倪说:“倪总,我借花献佛,敬你一杯。”
老倪呵呵笑着说好,他端起杯子,和盛春成碰碰,两个人来了个底朝天。把杯子放下,老倪指了指桌上的菜,和盛春成说:
“你尝尝,不知道这合不合你口味,不行的话,我让他们撤了重新上。”
桌上那一只砂锅里的炖猪肘,汤汁红亮,看上去很诱人,服务员刚刚上菜的时候,已经用快子和餐刀,把肘子分割了。盛春成夹了一块放进嘴里,马上叫道:
“好吃,好吃,这肘子太好吃了。”
老倪呵呵笑着:“好吃你就多吃一点,来来,这个鲥鱼,这个双臭,要是你喜欢吃的话,都还不错。”
双臭是霉苋菜梗和臭豆腐一起蒸的,蒸双臭是绍兴地区的家常菜。在绍兴农村,几乎家家都有一水缸的老卤,这个老卤,就是腌苋菜梗之后剩下来的,不会倒掉,家家都留着当宝贝,来年还可以用。
传统做法的绍兴臭豆腐,也是把豆腐放在这老卤里,浸泡而来。