第三十七章 杂鱼汤(第3/4 页)

自己在溪流下游摸了些河蚌、螺蛳，然后去了附近的水田抓了些田螺、泥鳅、黄鳝。约莫半个小时的样子，白洋重新回到下网的地方，两只手一左一右，将渔网猛然一抬，滤过溪水，他定睛一看，好家伙这是大丰收啊。他点了点分量足有五六斤的样子，扔掉大鱼，将小鱼放进准备好的塑料桶内。

拿着自己的收获，白洋这才打道回府。

流传于白家寨附近的杂鱼汤与其他地区的截然不同。其他地区的杂鱼汤一般是先将小鱼用面糊裹好，用油锅炸透，然后加上调料、水进行炖煮；稍有区别的在炖煮之前在锅底加上生五花肉或者炒制过后的。

白家寨的杂鱼汤虽然也用五花肉，却是用的是回锅肉，杂鱼无论种类多少，必须配以河虾、河蚌、黄鳝、田螺。河蚌、田螺要用香油催吐，用开水微微焯一下，然后捞起，将壳内的肉取出备用。

然后将杂鱼、河虾、黄鳝、泥鳅裹上面糊炸透，取一只砂锅，在砂锅底部铺好回锅肉、火腿和煮熟的猪肚切丝，然后将杂鱼、河虾、黄鳝、泥鳅、河蚌、田螺依次放入砂锅，放入鸡枞、松茸、香菇、羊肚菌、竹笋，加入调料，加入蛇与莼菜调好的高汤，小火慢煨。

没错，白家寨的人虽然不喜欢吃蛇肉，但这杂鱼汤必须用到毒蛇，相传南明永历皇帝品尝过这道杂鱼汤，不由得大加赞赏，还取了鱼龙汤的名字，不过白家寨的人还是喜欢叫杂鱼汤。

至于毒蛇，白洋早就在抓黄鳝之时，抓了一条雪山蝮、一条烙铁头。这些毒蛇可是国家保护动物，被他放进蛇皮袋子藏起来了，省得被大漠长空他们发现弄得双方尴尬，至于处理毒蛇也得背着他们。

“白先生，你收获真不错。”坐在院子里看着火候儿的大漠长空见到白洋走进院子，立马迎了过去。“这杂鱼汤要不要我做？”

大漠长空很感激药师叔和白洋不遗余力地救治马原，总想着尽自己一份心意。